目前大家應該是對怎樣做魚好吃（36種魚的做法）比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于怎樣做魚好吃（36種魚的做法）方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

怎樣做魚好吃（36種魚的做法）

古早味蒸魚

所需食材：鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒。

制作步驟：

肉絲放入碗中，調入米酒攪拌均勻，再加豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。

把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。

鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味。

盤中放蔥、姜，把魚身切口處朝下裝盤，將腌過的肉絲淋到魚上面。

鍋中加水，水滾開后，將魚放在蒸架上，需大約蒸15分鐘，取出再灑上一些蔥花、紅椒，燒一小勺熱油，澆上即可。

糖醋魚

所需食材：魚、料酒、鹽、味精、花椒、油、番茄醬、白醋、糖、淀粉。

制作步驟：

開好刀的魚用料酒和家用調料（鹽、味精、花椒）調味，然后再洗水漂干凈，魚仍然保持本味，將水瀝干后，放到油鍋內炸，直至炸脆為止。

油的用量比較大，否則魚容易炸散架。然后再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。

紅燒魚

所需食材：魚、油、高湯、醬油、醋、鹽。

制作步驟：

把魚洗凈。

紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。

然后向鍋內給高湯調味，接著放入醬油。

等鍋內水溫升上來時，加入少量醋。

燒的時間一般為五分鐘左右。

糖醋帶魚

所需食材：鮮帶魚、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、淀粉。

制作步驟：

帶魚擇洗干凈后，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鐘左右。

取一干凈的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。

把帶魚段蘸勻干淀粉。

鍋里加油，油熱后碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。

倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

松鼠鱖魚

所需食材：桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、 植物油500克、濕淀粉40克 、食鹽適量、 食醋15克。

制作步驟：

將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。

將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉（少許）涂勻。

炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許淀粉，放油鍋中炸數分鐘，再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。

將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。

炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。

紅小豆燜鯉魚

所需食材：鯉魚1條、泡好的紅小豆150克、油、生姜5片、蒜片、蔥結1個、淀粉、陳醋、醬油、鹽、料酒、蔥花。

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