目前大家應該是對烏龍茶的泡法（常見烏龍茶怎么喝）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于烏龍茶的泡法（常見烏龍茶怎么喝）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

烏龍茶的泡法（常見烏龍茶怎么喝？）

從節(jié)氣上講，現(xiàn)在已經(jīng)入秋了，秋天我們更偏向于喝些烏龍茶除燥。今天就來看看烏龍茶中最常見的巖茶和鐵觀音該如何品飲。

武夷巖茶

古人對武夷巖茶的品飲十分講究。

宋代蔡襄《北苑十詠·試茶》中寫道：“兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮。雪凍乍成花，云閑未垂縷。愿爾池中波，去作人間雨?！?/p>

從盛茶的器皿，煮茶的泉水，杯中的茶葉“雪凍成花”化作“人間雨”，寫盡了武夷巖茶的品飲情趣。

①觀茶色

武夷巖茶的湯色，以金黃、橙黃至深橙黃或帶琥珀色，清澈明亮為佳，以表面有“金圈”為優(yōu)。

武夷巖茶的茶湯顏色受焙火程度影響大，焙火輕的湯色呈金黃或較深的黃色，焙火中等的湯色呈橙黃色或深橙黃，焙火高或隔年陳茶的湯色為橙紅、深橙紅或褐紅色。

②聞茶香

武夷巖茶的香氣似天然的花果香，或高或長；香型多樣化，似蘭花香、蜜桃香、桂花香，或帶乳香、蜜香、火功香等。

武夷巖茶的香氣包括干茶香、沖泡時的香氣和底香。干茶香可以通過將茶葉投入燙熱的蓋杯中，蓋上后搖動兩三下，然后嗅聞干茶的香氣。

沖泡時的香氣包括杯蓋香、水中香和杯底香。杯蓋香是指茶葉浸泡在水中時揭開杯蓋聞蓋底散發(fā)出的香氣，或者出湯后也可以聞蓋香；水中香是指茶湯的香氣，可以直接嗅聞，也可以是茶湯入口后在口腔中彌漫的香氣；杯底香是指茶湯飲盡后余留的香氣，也稱掛杯香。

武夷巖茶的香要清純無雜氣，以花香、果香、幽香為佳，杯蓋香、水中香和杯底香均純正、持久為優(yōu)。

③品茶味

品飲武夷巖茶時，宜用啜茶法，讓茶湯充分與口腔接觸，細細感受茶湯的純正度、醇厚度、回甘度和持久性，領(lǐng)略巖茶特有的“巖韻”。

品飲時，分三口入嘴。茶水入口后，不要立刻吞下，應該含在口中，邊吸氣邊用舌頭打轉(zhuǎn)，讓茶湯在口中翻滾，與舌頭充分接觸，再慢慢咽下，以得到滿口生香、回味悠長的感覺。

鐵觀音

①鑒茶形

優(yōu)質(zhì)濃香型鐵觀音條索卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重，呈青蒂、綠腹、蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明顯。

②觀茶色

濃香型鐵觀音的湯色金黃、清澈、明亮，讓人賞心悅目。沖泡后的葉底肥厚、明亮，具有綢面一樣的光澤，呈現(xiàn)三分紅、七分綠的三節(jié)色，又有“金鑲玉”之稱。

③聞茶香

聞茶香可以打開杯蓋，端著杯子輕輕嗅聞，鐵觀音獨特的香氣芬芳撲鼻，清高馥郁持久，具有天然的蘭花香，令人心醉神怡。

④品茶味

細啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，使茶湯在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動，可以感受到茶湯的醇厚甘鮮。緩慢下咽，甘味由喉中自然涌出，回甘帶蜜，可以感受到滿口生津、齒頰留香、韻味無窮。

⑤體會音韻

古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之說。和武夷巖茶的“巖韻”一樣，鐵觀音也具有獨特的“音韻”。在品飲過程中，我們需要用心才能感受到其中的獨特魅力。

品飲鐵觀音后，唇齒留香，喉底回甘，“香中有味，味中有香”，令人神清氣爽、心曠神怡，即是所謂的“音韻”。

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