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看顏色。楊桃一般可呈現(xiàn)淡綠色、蠟黃色、暗紅色。未成熟的楊桃呈現(xiàn)的就是綠色，隨著楊桃逐漸成熟，黃色會(huì)逐漸爬上楊桃的外表，而當(dāng)楊桃逐漸熟透的時(shí)候，楊桃就會(huì)顯現(xiàn)出一絲暗紅色。太青的楊桃熟度不足，吃來(lái)酸澀，不適合購(gòu)買。而顏色橙黃、稜邊發(fā)黑則過(guò)熟的，也不宜購(gòu)買。綠中帶黃的楊桃，果稜邊緣為淡綠色的楊桃，熟度剛剛好，更好吃，吃起來(lái)酸甜適中。若要榨汁，可以使用較熟的楊桃，料理則以熟度低的入菜，避免口感過(guò)于軟爛，直接食用的則還是應(yīng)選熟度剛好的那種。
看形狀。吃過(guò)楊桃的應(yīng)該知道，楊桃是存在菱角的，大部分楊桃有5個(gè)菱，從楊桃底部看楊桃，可呈現(xiàn)出的是一個(gè)五角星。當(dāng)楊桃的外觀看起來(lái)比較完整，每個(gè)菱的大小差不多，沒(méi)有奇形怪狀的時(shí)候，即五角星比較端正的時(shí)候，一般這樣的楊桃質(zhì)量是比較好的。
看果皮。果皮要挑選光滑，沒(méi)有傷痕，裂口的。果皮給人的感覺(jué)很光亮。果皮包覆著一層果臘、帶有光澤，在光線下會(huì)反光的代表是比較好比較新鮮的楊桃。這個(gè)方法也適用于大部分的水果，如櫻桃啊蘋(píng)果啊梨子等。
看棱邊。楊桃外圍有棱有角，在運(yùn)輸或保存楊桃的過(guò)程中，難免會(huì)使楊桃的表面受到撞傷或劃傷，所以在購(gòu)買挑選楊桃時(shí)，不要選有外傷的楊桃。棱邊是青綠色，并且鼓起，看上去有光澤但有些透明的楊桃，液汁比較多，質(zhì)量也會(huì)比較好。
摸硬度。選購(gòu)楊桃時(shí)，用手感知一下楊桃的硬度。一般來(lái)說(shuō)，楊桃表皮是比較硬的，可以將楊桃整個(gè)摸捏一下，如果楊桃出現(xiàn)局部或全部都比較軟的話，則最好不要選。
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