在預(yù)備曬制干豆角之前先關(guān)注氣象預(yù)報，必定要最近4～5天內(nèi)都是晴天，才可以預(yù)備曬制干豆角。如果曬制進(jìn)程中遇到陰雨天，就會影響干豆角的質(zhì)量，有時還會讓豆角壞掉。

其實陽光充分時大約2天左右就曬好了，選4～5天內(nèi)都是晴天的日子更加保險些。

曬制干豆角要挑選質(zhì)地緊實、深綠色、偏細(xì)的新穎嫩豆角，用老豆角曬出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易曬干。另外，被小販用水泡過的豆 角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發(fā)脹而且捏起來有中空的感到，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天后就會發(fā)蔫,而表是定制 “七彩珍味——黑水四季青 ” 就是這樣曬制而成的。

把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖刷清潔就可以了，這一步?jīng)]有什么好說的。

接下來的處置辦法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬。

用生豆角曬出來的干豆角色彩青綠，吃起來比擬接近新穎豆角的味道。用煮過的豆角曬出的干豆角是棕褐色，吃起來有梅干菜和豆角的香味。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于怎么曬出的干豆角才是綠色的的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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