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目前大家應該是對松鼠桂魚的魚是什么魚比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于松鼠桂魚的魚是什么魚方面的相關知識
目前大家應該是對松鼠桂魚的魚是什么魚比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于松鼠桂魚的魚是什么魚方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
松鼠桂魚的魚是鱖魚。松鼠桂魚，為蘇幫菜中色香味兼具的代表之作，相傳乾隆皇帝下江南，微服至蘇州松鶴樓菜館用膳，廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調味稍腌后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很滿意，后名揚蘇州。
松鼠桂魚是蘇州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴。據(jù)說早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有松鼠鯉魚了，乾隆曾品嘗過。后來便發(fā)展成了松鼠鱖魚。
鰲花魚又叫桂魚、鱖魚，屬于分類學中的脂科魚類。鰲花魚是三花五羅中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤鰲花魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鰲花魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。
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