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目前大家應(yīng)該是對秈米和粳米的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于秈米和粳米的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
秈米和粳米的區(qū)別原糧品種不同、對碎米要求不同、外觀不同。
原糧品種不同：秈米是由秈稻加工而成的，而粳米是粳稻加工而成的；
外觀不同：秈米一般呈細(xì)長形或者是長橢圓形，粳米呈橢圓形；
對碎米要求不同：秈稻在加工的時(shí)候，極其容易產(chǎn)生碎米，對碎米要求含量不同像優(yōu)質(zhì)的秈米碎米標(biāo)準(zhǔn)是不能超過百分之三十，而粳米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不能超過百分之十五。
秈米又叫做仙米、長米，是用秈型非糯性稻谷制作而成的米。它屬于米中的一個(gè)特殊種類，其米色較白，透明度比其他種類的米稍微差點(diǎn)。在煮制秈米的時(shí)候，它的吸水性比較強(qiáng)，膨脹程度比較大，所以出飯率會(huì)比較高，比較適合做蘿卜糕、米粉以及炒飯。
粳米又叫做粳栗米，和秈米相對應(yīng)，該米在中國作為食物至少有兩千多年的歷史，主要產(chǎn)地是在中國東北、朝鮮半島、日本，在中國的江蘇、湖北、天津等地有大面積的種植。粳米又被叫做蓬萊米，吃起來軟硬適中，味甘淡，通常用來做壽司、米飯等飯食，營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的。
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