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今日更新臘肉鹽比例

2022-06-25 15:27:08 教育 來源：
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對(duì)臘肉鹽比例比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于臘肉鹽比例方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大

目前大家應(yīng)該是對(duì)臘肉鹽比例比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于臘肉鹽比例方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

臘肉腌制的時(shí)候，調(diào)料的比例是很重要的，比例對(duì)好了，腌制出來的臘肉自然就好吃了，一般是一斤肉一兩鹽的比例。通常肉買回來以后不要清洗，因?yàn)樵绞乔逑丛绞侨菀鬃躺?xì)菌，然后均勻的把鹽擦在肉上 ，多擦幾遍 特別是肉皮上要多擦幾次不然肉皮嚼不動(dòng)；還可以加一下白酒，然后把肉掛起大概三小時(shí)，取下來后放在盆里進(jìn)行調(diào)制。

先加入大半碗生抽和兩勺老抽，再加入一勺白糖和40克的白酒，腌制12小時(shí)之后掛起晾曬，曬半天以后再放到調(diào)料盆里進(jìn)行入味。這時(shí)候八角桂圓花椒搗碎后放到肉里，放入蒜泥、生姜末再腌制，最后風(fēng)干一星期左右就可以食用了。在腌制過程中，要注意的是不要過咸，還要保證肉要腌允，當(dāng)然了每個(gè)地方每個(gè)家庭的口味都不同，完全可以根據(jù)自己的口味來腌制和調(diào)整，總之 用心就能做好?。?/p>

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