主料：雞爪600克。

輔料：生抽1湯匙、老抽2湯匙、食鹽適量、料酒2湯匙、高度白酒1茶匙、白糖1湯匙、植物油1湯匙、花椒20粒、八角1個、香葉3片、茴香籽1小把、蔥1小段、姜2片、蒜2瓣。

鳳爪清洗清潔；鍋中放涼水，放入鳳爪，煮開后去浮沫；將鳳爪撈出用熱水沖清潔控干水分；炒鍋上火，放小許油，加白糖小火炒至糖變金黃色。

下鳳爪翻炒掛上糖色；開大火加料酒和高度白酒烹出香味；中火加生抽和老抽翻炒上色。

參加蔥、姜、蒜翻炒出香味，參加開水與鳳爪齊平；參加香料，大火燒開后撇去浮沫兒，加食鹽和白糖調(diào)味。

中小火燉35-40分鐘，把蔥、姜、蒜和香料撿出，大火收汁即可。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于脫骨雞爪的做法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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