人們平時吃的牛百葉只有一種嗎？答案并不完全正確?？偟膩碚f，各種東西其實都不一樣。黑白牛肉威尼斯人，一個其實是牛肚，一個是牛肚。一般來說，黑色的是未加工的，白色的是泡過的，最好不要吃。實際上，百葉的顏色不僅有黑白兩種，還有黃色，這是牛吃不同飼料的結果。

黑白毛肚的由來

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白牛肉百葉密封，黑的也有。白牛肉百葉凍久了，黑的新鮮。在他們被清洗之前，他們帶來一些奶牛。

毛肚，也叫百葉肚，其實就是牛的有瓣胃。本來是黑色的，吃飼料長大的牛百葉變成黑色，吃糧食作物長大的變成黃色。白色的都是雙氧水處理過的。

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如何鑒別毛肚的好壞？

看這顏色

毛肚的出現給人最直接的感覺。吃飼料長大的毛肚變黑，吃糧食作物長大的毛肚變黃。毛肚不是植物，是新鮮的牛肉葉，表面是黑色的；白牛肉威尼斯葉是漂白的，是冷凍食品。

吃火鍋的時候，要特別注意毛肚的顏色。如果毛肚很白，超過應有的量，而且體積大，就要避免購買，因為特別白的毛肚要在雙氧水和甲醛中浸泡三四天才變白。甲醛有毒，雙氧水有腐蝕性。長期食用這些有毒物質浸泡過的毛肚，會導致胃潰瘍等疾病，嚴重者可致癌。

除了看顏色，如果懷疑毛肚不正常，也可以用手捏一下。甲醛浸泡過的毛肚會失去原有的特征，用手捏會很容易碎，加熱后會迅速收縮。

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除了白毛肚，黑黃毛肚都可以吃，但黃毛肚最好吃。

如何鑒別牛肚的類型？

市面上的毛肚一般分為青毛肚和鮮毛肚。綠色毛肚采用生物酶嫩化，即毛肚中結構復雜的膠原蛋白和彈性蛋白被適當分解，從而提高毛肚的嫩度，增強毛肚的保水性，使毛肚更脆。鮮毛肚就是新鮮的毛肚，口感不僅酥脆，而且有彈性。但是因為不好保存，所以價格最高，當然味道最好。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于牛百葉為什么有白有黑(牛百葉一斤多少錢)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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