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轉(zhuǎn)化糖漿的成分（轉(zhuǎn)化糖漿是什么東西簡(jiǎn)介介紹）

2022-07-21 17:42:14 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：
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2、轉(zhuǎn)化糖漿是砂糖加水和加酸，并煮至一定的時(shí)間而制成的。此糖漿可長(zhǎng)時(shí)間保存而不結(jié)晶，多數(shù)用在中式月餅皮內(nèi)、薩其馬和各種代替砂糖的產(chǎn)品中。轉(zhuǎn)化糖漿中含有豐富的糖，是蛋糕必不可少的原料。

3、糖類(lèi)物質(zhì)是多羥基(2個(gè)或以上)的醛類(lèi)(Aldehyde)或酮類(lèi)(Ketone)化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機(jī)化合物。在化學(xué)上，由于其由碳、氫、氧元素構(gòu)成，在化學(xué)式的表現(xiàn)上類(lèi)似于"碳"與"水"聚合，故又稱之為碳水化合物。

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