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每年中秋節(jié)前后，賣大閘蟹的喊聲此起彼伏，越來越好。尤其是各種大閘蟹禮券，相當(dāng)火爆。

昨天是湖中大閘蟹開湖的日子。為了讓大家更多的了解大閘蟹，尤美整理總結(jié)了關(guān)于大閘蟹的知識(shí)，和大家一起學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。

【1】如何分辨公蟹和母蟹？

【2】如何挑選大閘蟹

【3】大閘蟹的哪個(gè)部位不能吃？

【4】如何優(yōu)雅地吃螃蟹？

【5】大閘蟹如何保鮮？

【6】公蟹和母蟹可以一起養(yǎng)殖嗎？

【7】蟹膏和蟹黃大閘蟹在哪里？

【8】大閘蟹的排泄物在哪里？

【9】大閘蟹為什么會(huì)吐泡泡？

【10】八塊蟹是什么？

【11】大閘蟹為什么要橫著走？

【12】大閘蟹吃多大？

【13】如何辨別陽澄湖大閘蟹？

【14】孕婦不能吃大閘蟹嗎？

【15】為什么我吃大閘蟹會(huì)拉肚子？

【16】大閘蟹的做法？

如何區(qū)分公蟹和母蟹？

下面介紹一下如何區(qū)分公蟹和母蟹。肚臍圓的母蟹和肚臍尖的公蟹。

愛吃蟹肉，建議選擇公蟹。

如果你愛吃蟹黃，母蟹會(huì)盡自己的一份力量。

大閘蟹怎么選？

綠色的殼，白色的肚子，金色的爪，黃色的毛。

夠重夠硬，質(zhì)量好。

摘螃蟹是個(gè)手藝活。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，全國沒有10個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的采蟹人。

其中至少有五個(gè)在陽澄湖。這些采蟹人根本不用稱螃蟹。他們只用一只手就能“感覺”到螃蟹的重量，分辨出螃蟹的好壞。

首先，看看螃蟹的肚子。肚子要飽滿厚實(shí)，肚臍上最好露出一點(diǎn)紅色。

其次，捏螃蟹的腿。如果螃蟹的殼是軟的，證明螃蟹還是幼的?！?8歲的姑娘，還沒到吃飯的時(shí)候呢！」.采蟹人說:如果殼是硬的，但是你摸摸蟹腿空空，這樣的蟹可能餓了，需要補(bǔ)養(yǎng)。蟹腿在你手里又硬又結(jié)實(shí)，才算真正的好蟹。

大閘蟹的哪些部位不能吃？

不要在這里吃東西

▽

蟹肚臍

蟹腸

協(xié)信

謝賽

蟹胃

Ps:中暑/死大閘蟹不能吃！

容易食物中毒！

如何優(yōu)雅地吃螃蟹？

首先用剪刀剪去蟹腿。

然后選擇任何方便的工具去除不可食用的部分。

最后用小叉子挑出蟹肉。

最終結(jié)果圖

大閘蟹怎么保鮮？

將捆好的大閘蟹放入冰箱冷藏室，用濕毛巾蓋好。

定期拍打螃蟹的眼睛，確保它是活的。

注意:大閘蟹千萬不要放在水里喝??！

公蟹和母蟹是一起養(yǎng)殖的嗎？

不會(huì)的，青春期的大閘蟹是和男性混養(yǎng)的，但是到了10月份，蟹農(nóng)們就會(huì)精心的將公蟹和母蟹分開養(yǎng)殖，甚至在更專業(yè)的養(yǎng)殖基地建起“蟹牢”，按體重和性別分類。

這種養(yǎng)殖方式可以有效防止蟹與蟹之間因搶食而產(chǎn)生不必要的打斗和體力消耗，同時(shí)也可以防止雄性蟹和雌性蟹在荷爾蒙躁動(dòng)的秋季為愛情激情鼓掌。

蟹膏蟹王哪里有大閘蟹？

蟹黃:是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，也就是說蟹黃只有母蟹才有。母蟹中，橙紅色的硬的是蟹黃，黃色的是肝胰腺。我們吃的蟹黃主要是母蟹里面的卵巢和卵細(xì)胞。

蟹膏:雄蟹體內(nèi)白色粘稠狀物體，主要是雄性附性腺及其分泌物，內(nèi)含大量蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。適量吃一些蟹膏可以補(bǔ)充身體必需的營養(yǎng)，但高血壓或高血脂、膽固醇的人最好少吃蟹膏。

大閘蟹的排泄物在哪里？

不再多說，看圖。

大閘蟹為什么會(huì)吐泡泡？

螃蟹是生活在水中的甲殼類動(dòng)物。像魚一樣，它用鰓呼吸。

當(dāng)它呼吸時(shí)，它會(huì)從身體后部吸進(jìn)淡水。溶解在水中的氧氣會(huì)進(jìn)入鰓的毛細(xì)血管，而其他的水和物質(zhì)會(huì)流過鰓，然后從口腔兩側(cè)吐出。螃蟹雖然生活在水里，但還是要經(jīng)常上岸覓食。

八塊蟹是什么？

吃螃蟹的時(shí)候，有沒有無處下手的感覺？這時(shí)候你需要八塊蟹塊。

“蟹八件”，創(chuàng)始于明代，由錘、鐓、鉗、鏟、勺、叉、刮、針八種組成。翻譯過來就是腰錘，小方桌，鑷子，長柄斧，勺子，長柄叉，刮刀，針，邊角的每一點(diǎn)蟹肉都被優(yōu)雅的取出。

1大閘蟹為什么要橫著走？

其實(shí)這個(gè)問題早就提出來了。

并以科學(xué)探索的精神給出了答案。

從科普的角度來看

螃蟹是一種古老的遷徙動(dòng)物。它的內(nèi)耳有小的定向磁鐵，對(duì)地磁非常敏感。由于地球地磁南北極在漫長的歲月中多次倒轉(zhuǎn)，螃蟹體內(nèi)的小磁鐵失去了原來的方位。為了在地磁場(chǎng)逆轉(zhuǎn)中生存，螃蟹采取“以不變應(yīng)萬變”的做法，干脆不前進(jìn)不后退，而是橫著走。

1你選擇吃多大的大閘蟹？

要看性價(jià)比和個(gè)人喜好。大小不代表味道好，只是滿足感和面子的問題。

如果不是請(qǐng)客，自己吃，大小適中。重要的是肉質(zhì)鮮美緊實(shí)，不是虛張聲勢(shì)。目前母蟹5兩左右，公蟹5兩左右，性價(jià)比不錯(cuò)。

1如何辨別陽澄湖大閘蟹？

也就是說，陽澄湖大閘蟹背部有光澤，煮熟后是純紅色、鮮紅色；蟹腹?jié)嵃子泄鉂?有時(shí)湖區(qū)放入菱角等水生植物，部分蟹背和腹黑是正?，F(xiàn)象)；蟹鉗上的毛和蟹鉗上的須是黃色的。螃蟹身強(qiáng)力壯，又粗又壯，兩爪八爪。它可以支撐在玻璃上自由爬行。

1孕婦不能吃大閘蟹嗎？

孕婦可以吃螃蟹，但要注意3點(diǎn):

如果是沒懷孕之前容易吃螃蟹肚子疼、拉肚子的，那么建議不要吃；一定要加熱徹底再吃；不要貪吃多過量了。

1為什么我吃大閘蟹會(huì)拉肚子？

可能是加熱不徹底。

不要怪大閘蟹。像大閘蟹這樣的水產(chǎn)品，很容易攜帶各種致病菌。如果加熱不徹底，細(xì)菌不能被完全殺死，很可能發(fā)生急性腸胃炎，引起腹瀉。

也許你有“腸易激綜合征”

現(xiàn)在很多人的腸道比較嬌嫩，稍受刺激就容易拉肚子。螃蟹的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇含量都很高，可能和我們?nèi)粘ｏ嬍持械臓I養(yǎng)比例不一樣。此外，吃螃蟹時(shí)，通常會(huì)伴有一頓豐盛的大餐，還喜歡喝一點(diǎn)酒，這對(duì)胃腸道是不小的刺激。

所以這種情況要克制，少吃。

1大閘蟹的做法？

清蒸螃蟹

大閘蟹的繩子不用解開，用小刷子刷表面和軟毛就可以了。

當(dāng)鍋里的水沸騰到很大程度的時(shí)候，先放紫蘇葉(有降溫的作用)，然后把蟹肚朝上放入蒸籠蒸15 ~ 20分鐘左右。(1只動(dòng)物15分鐘，2 ~ 3只動(dòng)物20分鐘)

記得保持蟹肚朝上，蟹肚朝上，蟹肚朝上。...

-結(jié)束-

「你吃火鍋，我吃火鍋底料」

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于螃蟹為什么是咸的(大閘蟹吃起來咸的)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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