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中國(guó)八大菜系簡(jiǎn)介(中國(guó)八大菜系簡(jiǎn)介介紹)

2022-07-24 22:31:05 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源:
導(dǎo)讀 對(duì)于中國(guó)八大菜系這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多,這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題,那么下面小好小編就收集了一些中國(guó)八大菜系相關(guān)的知識(shí)回

對(duì)于中國(guó)八大菜系這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多,這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題,那么下面小好小編就收集了一些中國(guó)八大菜系相關(guān)的知識(shí)回答,來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、1、魯菜:口味咸鮮為主。講究原料質(zhì)地優(yōu)良,以鹽提鮮,以湯壯鮮,調(diào)味講求咸鮮純正,突出本味。咸鮮為主火候精湛,精于制湯,善烹海味。

3、2、川菜:口味麻辣為主,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調(diào)味(魚(yú)香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味)。

4、3、粵菜:口味鮮香為主。選料精細(xì),清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩。擅長(zhǎng)小炒,要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法,講究菜的氣勢(shì)、檔次。

5、4、蘇菜:口味清淡為主。用料嚴(yán)謹(jǐn),注重配色,講究造型,四季有別。烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱;重視調(diào)湯,保持原汁,口味平和。善用蔬菜。其中淮揚(yáng)菜,講究選料和刀工,擅長(zhǎng)制湯;蘇南菜口味偏甜,注重制醬油,善用香糟、黃酒調(diào)味。

6、5、浙菜:口味清淡為主。菜式小巧玲瓏,清俊逸秀,菜品鮮美滑嫩,脆軟清爽。運(yùn)用香糟、黃酒調(diào)味。

7、6、閩菜:口味鮮香為主。尤以“香”、“味”見(jiàn)長(zhǎng),其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格。

8、7、湘菜:口味香辣為主,品種繁多。色澤上油重色濃,講求實(shí)惠;香辣、香鮮、軟嫩。

9、8、徽菜:口味鮮辣為主。擅長(zhǎng)燒、燉、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是歷來(lái)的,其獨(dú)到之處集中體現(xiàn)于擅長(zhǎng)燒、燉、熏、蒸類的功夫菜上。

本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。


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