主料：魔芋250克,酸白菜150克

調(diào)料：泡椒5克,大蔥5克,姜5克,醬油5克,味精5克,料酒5克,大蒜3克,豆瓣10克,鹽1克,胡椒粉1克,色拉油50克,淀粉5克

姜、蒜切成片。

泡紅椒、蔥切成絲。

淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。

酸菜切成2厘米長的節(jié)。

魔芋切成4厘米長、2厘米寬的條，放入沸水湯鍋燙一下后撈起。

炒鍋放在火上，倒油加熱，放入姜、蔥、蒜、泡紅椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈紅色。

倒入素高湯20毫升，放入魔芋，烹調(diào)料，燒熟入味，勾芡收汁后起鍋裝盤即成。

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