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蛋炒飯為什么叫蛋炒飯(蛋炒飯什么意思簡介介紹)

2022-08-17 03:41:18 體育 來源:
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對于蛋炒飯什么意思這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多,這個也是目前大家比較關(guān)注的問題,那么下面小好小編就收集了一些蛋炒飯什么意思相關(guān)的知識回答,來分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、1、蛋炒飯,是一種常見菜肴。最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關(guān)“卵熇”的資料。經(jīng)專家考證,“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷,這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質(zhì),不僅如此,它還富含維生素A、B。

3、2、傳統(tǒng)做法

4、方法一這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰后,將洗干凈的米倒入水中過濾撈出,記住,一下下就可以了。然后,將米放在爐子上蒸熟后,與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯,不僅米飯香和蛋香不會混合,而且米是一粒粒分開,不會粘在一起的。

5、方法二米飯要先在冰箱冷藏2~3小時,并且不要加蓋;炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻,讓飯粒分開,再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘;旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯,迅速炒勻炒干,使雞蛋包住每粒米飯,行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋,加鹽、蔥花,翻炒片刻后出鍋。

6、方法三取隔夜米飯備用。鍋燒干放油,油溫加熱到七成,打入雞蛋,快速翻炒出蛋花,開小火慢炒,炒出蛋香味放入米飯,大火翻炒,半勺生抽,進(jìn)行翻炒,炒至顏色均勻,出鍋。

本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。


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