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導讀 目前是有很多朋友們對于怎么快速收干湯汁這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些怎么快速收干湯汁相關的信息來分享給大家，希望你會喜
1、
1、想要快速收干湯汗可以用勾芡收汁。勾芡收汁是利用淀粉糊化的原理，使淀粉顆粒分散于水中形成淀粉溶液，達到增加湯汁濃稠度的工藝過程。勾芡收汁要注意芡汁加入的時機。
2、收汁是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃，菜肴在煸炒中的湯汁經過加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤，也可加入水淀粉。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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