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毛氏紅燒肉怎么做?（毛氏紅燒肉的做法 4步驟做出美味紅燒肉）

2022-09-10 22:39:50 互聯(lián)網(wǎng) 來源：
導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于毛氏紅燒肉的做法 4步驟做出美味紅燒肉方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、食材2、步驟方法 步驟食材。帶皮

今天小編來給大家分享一些關(guān)于毛氏紅燒肉的做法 4步驟做出美味紅燒肉方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、食材

2、步驟

方法/步驟

食材。帶皮五花腩750克，豆豉10克，蔥頭10克，生姜10克，八角1個(gè)，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉湯1000克，精鹽5克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、紹酒少許。

步驟1.五花腩加清水煮沸撈出，洗凈濾干，改成五寸見方的大塊，與八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上籠蒸八成熟，改刀成5厘米見方的塊。2.將炒鍋置火上燒熱至六成熱時(shí)，將肉放入鍋內(nèi)小火炸出香味成焦黃色時(shí)撈出控干油。3.鍋內(nèi)燒油50克，分別下入豆豉、蔥頭、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉塊，加入肉湯，下精鹽，糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1個(gè)小時(shí)。4.至肉酥爛時(shí)，下蒜子稍煨，收汁撒少許蔥花即可出鍋。

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