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地三鮮的家常做法下廚房（地三鮮的做法 具體步驟分享給大家）

2022-09-11 11:41:22 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于地三鮮的做法 具體步驟分享給大家方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、土豆一個(gè)，茄子一個(gè)，青椒一個(gè)半，這

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于地三鮮的做法 具體步驟分享給大家方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、土豆一個(gè)，茄子一個(gè)，青椒一個(gè)半，這個(gè)是首次嘗試的量，熟悉了以后可以按比例增加。

2、土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片。

3、下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來(lái)炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以后能漫過土豆稍多些，大概就是一點(diǎn)五個(gè)土豆塊的高度。

4、油溫80℃以后下鍋炸土豆，一般一個(gè)土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來(lái)，下茄子，茄子一般來(lái)講說是要炸到金黃色，不過個(gè)人認(rèn)為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出，下青椒，下了以后，立馬撈出來(lái)，三個(gè)東西裝成一盤。

5、油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時(shí)間的可以倒蒜茸，爆香。

6、把三鮮倒進(jìn)鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽（醬油），黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉（水淀粉、芡粉）略炒，出鍋，開吃。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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