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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于小雞貼膜的做法 不妨來嘗試一下方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、中筋面粉加一小撮鹽拌勻。2、一邊緩慢倒
今天小編來給大家分享一些關(guān)于小雞貼膜的做法 不妨來嘗試一下方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、中筋面粉加一小撮鹽拌勻。
2、一邊緩慢倒入水，一邊攪拌。
3、將面粉揉成一個沒有疙瘩光滑的面團，把面團靜置醒15分鐘以上。（活好的面不用發(fā)酵，面的干濕度要合適，以不沾手為宜。）
4、將公雞處理干凈，去掉不要的部分，剁成大一點的塊，然后雞塊焯水，撈出沖洗干凈。
5、鍋中適量油燒熱，放入蔥段、生姜、大蒜頭、干辣椒、花椒爆香。
6、倒入雞翻炒片刻，雞皮表面微微發(fā)黃。
7、加入料酒、老抽、生抽翻炒均勻。
8、換一個大點的砂鍋，倒入翻炒過的雞塊。
9、倒入開水沒過所有食材，蓋上鍋蓋，小火燉煮35-45分鐘。
10、這時雞湯快燜干了，加入鹽調(diào)味。
11、手心抹上少許食用油。
12、醒好的面團分成十幾分，每份都用手壓成長長的面餅。（用手把面劑壓薄，大小厚薄適度。）
13、把面餅沿著砂鍋碼上一圈。
14、蓋鍋蓋子，中火7、8分鐘。
15、揭開鍋蓋，湯汁濃稠，撒蔥花上桌。燉好后直接就著鍋吃就好了，有雞有餅連米飯都省了
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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