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怎樣和餡兒餅面（餡兒餅怎么和面 做好這些步驟就可以）

2022-09-17 08:19:44 互聯(lián)網(wǎng) 來源：
導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于餡兒餅怎么和面 做好這些步驟就可以方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、將面粉舀到大碗里。打開水龍頭，小

今天小編來給大家分享一些關(guān)于餡兒餅怎么和面 做好這些步驟就可以方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、將面粉舀到大碗里。打開水龍頭，小小的水流。

2、左手拿碗，右手拿一雙筷子，邊接水邊攪拌。面粉會(huì)逐漸出現(xiàn)面疙瘩。

3、繼續(xù)。不斷移動(dòng)碗的位置，攪拌的動(dòng)作不要停止，讓水流澆到有干面粉的地方。

4、直到所有的干面粉都潤(rùn)濕了，包括碗底，也沒有干面粉了。此時(shí)關(guān)掉水龍頭。這個(gè)時(shí)候面粉和水的比例剛剛好。完全不需要做一會(huì)加粉一會(huì)加水的事。

5、開始用筷子攪面?？梢皂樢粋€(gè)方向。中途換換方向也行。如果是新手，感覺有點(diǎn)累手，可以攪拌幾圈歇一下，再攪拌幾圈，歇一下。也可以用4個(gè)筷子攪拌。

6、起初面團(tuán)是不順滑的，越攪拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面團(tuán)粘的干干凈凈。碗邊很干凈。

7、好了。注意，整個(gè)過程是不需要用手的，只需要一雙筷子。

8、此時(shí)的面團(tuán)，可以整個(gè)從碗里挑出來，碗里沒有殘面，親們注意看這個(gè)面團(tuán)的柔軟度，不是硬邦邦的能定型的面團(tuán)，而是軟體的能變形的似乎有流淌感的面團(tuán)。

9、案板上撒些干面粉，用筷子將面團(tuán)挑到干面粉上。讓整個(gè)面團(tuán)粘上干粉。

10、切成劑子，就可以按照一般流程制作餡餅了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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