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慶紅生魚(yú)館（新慶魚(yú)生的正宗做法 吃貨跟我來(lái)）

2022-09-18 07:46:52 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于新慶魚(yú)生的正宗做法 吃貨跟我來(lái)方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、將魚(yú)活水，先讓魚(yú)體內(nèi)的魚(yú)塘水吐出來(lái)，

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于新慶魚(yú)生的正宗做法 吃貨跟我來(lái)方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、將魚(yú)活水，先讓魚(yú)體內(nèi)的魚(yú)塘水吐出來(lái)，然后可以備料啦

2、將蔥姜蒜紫蘇檸檬葉等切絲切段切碎。

3、分別把剪碎的米粉、花生、芝麻炒香裝好備用，燒一鍋開(kāi)水倒入盆中浸泡三堡米粉，加入少許油，兩三分鐘后濾出水分，將米粉晾在簸箕中。

4、將魚(yú)尾巴切段放血，大概五分鐘后就可以刮鱗啦。這可是相當(dāng)考驗(yàn)人刀工的哦~一刀下去要?jiǎng)偤缅e(cuò)過(guò)魚(yú)刺然后慢慢剔下魚(yú)肉，拆去整個(gè)魚(yú)骨和內(nèi)臟，最后吸干魚(yú)肉上的水，保持干爽。

5、之一以上那可就牛掰了！

6、切好的魚(yú)片撒一些白糖腌制提鮮，放進(jìn)冰箱約10分鐘，口感會(huì)更彈、脆！

7、將生魚(yú)片倒入盆里，倒入白醋淹沒(méi)生魚(yú)片去除腥味，攪拌一下倒掉白醋。接下來(lái)加入適量鹽和花生油，攪拌均勻后濾掉水分（這個(gè)接在盆里不要丟哦）；然后再加入花生油和適量醬油，攪拌均勻后再次濾出水分（還是不能丟）；接下來(lái)將剛才準(zhǔn)備好的配菜：蔥姜蒜紫蘇檸檬葉等倒進(jìn)盆里，攪拌均勻，就可以裝盤(pán)啦！

8、最后撒上炒好的米粉芝麻和花生，大功告成！

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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