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饅頭改良劑與泡打粉的區(qū)別(饅頭改良劑和泡打粉的區(qū)別 兩者的差別)

2022-09-19 08:16:11 互聯(lián)網(wǎng) 來源:
導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于饅頭改良劑和泡打粉的區(qū)別 兩者的差別方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦 1、饅頭改良劑和泡打粉的作用是不一

今天小編來給大家分享一些關(guān)于饅頭改良劑和泡打粉的區(qū)別 兩者的差別方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦

1、饅頭改良劑和泡打粉的作用是不一樣的,饅頭改良劑的作用主要使蒸出的饅頭又白又大,而且復(fù)蒸效果很好,顧客把涼饅頭再蒸熱,饅頭仍然白大松軟,這樣就會(huì)給饅頭房帶來很多的回頭客。而泡打粉則是遇水產(chǎn)氣,使蒸出的饅頭體積更加飽滿。饅頭改良劑和泡打粉的作用不能互相替代,但是兩者也互不影響,可以同時(shí)使用。另外,我公司研發(fā)的雙效饅頭改良劑可以單獨(dú)使用,不需要再添加泡打粉,使用也十分方便簡單,和面時(shí)先和面粉混合加水和面即可。

2、目前不少饅頭加工者都在蒸饅頭時(shí)同時(shí)使用饅頭改良劑和泡打粉,蒸饅頭使用饅頭改良劑可以使蒸出的饅頭又白又亮,而泡打粉在饅頭中使用,可以產(chǎn)生大量的氣體,很好彌補(bǔ)酵母產(chǎn)氣的不足,使得饅頭體積更加飽滿、光亮。

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