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今天小編來給大家分享一些關(guān)于青辣椒包餃子的方法 青椒餡餃子怎么做好吃方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、準(zhǔn)備好所有食材，豬肉最好選擇帶點兒肥肉的豬后腿肉，買的時候直接讓人絞成小丁。青椒去蒂、去籽洗凈，瀝水。
2、做餃子的第一步是先和面，面粉放入盆中，邊向里倒水邊攪拌，成大片雪化狀，再和成軟硬適中的面團。蓋上蓋子在一邊醒著，然后準(zhǔn)備餡。
3、面團醒十五分鐘左右，加面粉揉至光滑，然后再醒一會兒。和好面以后把肉餡先腌上，以便更好的入味，腌30分鐘左右。
4、把蔥、姜切碎，放到豬肉餡里面，放兩勺油、兩匙鹽、五香粉、雞精、醬油適量，料酒、香油少許，然后把所有材料攪拌均勻。
5、把瀝好水的青椒先切成條，然后再剁碎，如果青椒水份太大用紗布擠去水。
6、把剁碎的青椒放進肉餡里面，攪拌均勻。
7、把二次醒好的面團，分成均等的幾塊。取其中一塊搓成長條，切成大小均勻的劑子。
8、下面撒少量干面粉，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。
9、取一張餃子皮放在手心，把拌好的餡放進去，捏成餃子形狀。形狀依據(jù)個人習(xí)慣包，但邊沿一定要捏結(jié)實，否則煮的時候會透水，透過水的餃子就不好吃了。
10、鍋中燒大量清水，水沸騰后把餃子一個一個的下入鍋中。用鏟子沿著底輕輕的轉(zhuǎn)一下，防止有粘底的，但不要用力太子，會把餃子鏟破。待餃子沸騰后，打涼水，反復(fù)三次之后待餃子完全浮上來，用手按一下皮變軟后，再打一次涼水，用漏勺撈出來就可以了。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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