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鹵牛肉的做法大全家常做法竅門（怎樣鹵牛肉又香又好吃 超級好吃的家庭自制鹵牛肉）

2022-09-26 23:56:32 互聯(lián)網(wǎng) 來源：
導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于怎樣鹵牛肉又香又好吃 超級好吃的家庭自制鹵牛肉方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、主料：牛腱肉三斤。香

今天小編來給大家分享一些關(guān)于怎樣鹵牛肉又香又好吃 超級好吃的家庭自制鹵牛肉方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、主料：牛腱肉三斤。香料：桂皮3段、草寇3個、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片。配料：蔥白、生姜一塊、半頭蒜、冰糖7粒。調(diào)料：紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml、鹽兩大勺、味精。

2、做法

（1）牛毽肉冷水下鍋。

（2）燒開后7、8分鐘，去除表面的雜質(zhì)和血沫。撈出，用清水沖洗干凈。香料用紗布包成小包，或裝入調(diào)料盒。

（3）重新?lián)Q一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入。調(diào)入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滾煮30分鐘。

（4）然后將牛肉轉(zhuǎn)入電燉鍋中。煲1個小時，牛肉八分熟時，放入適量鹽。

（5）鹵好的牛肉，在鹵水汁中浸泡1個小時以上，牛肉更加入味好吃。

（6）放涼切片即食。上桌時，可根據(jù)個人喜好調(diào)配蘸料，醋加生抽，再來點兒蒜末。

（7）鹵過牛肉的鹵汁用笊籬蓖去雜質(zhì)、油脂和香料，放涼后，蓋嚴(yán)放冰箱冷凍室保存即可。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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