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速凍油條配方與教程（速凍油條配方 來看看吧）

2022-09-27 22:59:46 互聯(lián)網(wǎng) 來源：
導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于速凍油條配方 來看看吧方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、配料，采用油條專用小麥粉和無鋁油條膨松劑為主

今天小編來給大家分享一些關(guān)于速凍油條配方 來看看吧方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、配料，采用油條專用小麥粉和無鋁油條膨松劑為主要原料，混合后得到混合料；

2、第一次和面，將混合料加入到和面機(jī)內(nèi)以95-100轉(zhuǎn)/分鐘的攪拌速度和面20-30分鐘，將面團(tuán)用保鮮膜覆蓋(防止水分蒸發(fā))，靜置15-20分鐘；

3、第二次和面，將和面機(jī)里的面團(tuán)再次以95-100轉(zhuǎn)/分鐘的攪拌速度和面15-18分鐘，將面團(tuán)用保鮮膜覆蓋繼續(xù)靜置15-20分鐘；

4、醒發(fā)，將面團(tuán)切割成若干等份，用保鮮膜將面團(tuán)包成35-40cm長的圓柱體，醒發(fā)3-5個(gè)小時(shí)；

5、壓面，將圓柱體面團(tuán)用壓面機(jī)壓成10-12cm寬、厚1-1.2cm的長條；

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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