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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于黃金小米糕家常做法 經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、小米洗凈后浸泡24小時(shí)，這個(gè)一定
今天小編來給大家分享一些關(guān)于黃金小米糕家常做法 經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、小米洗凈后浸泡24小時(shí)，這個(gè)一定要提前做準(zhǔn)備哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。
2、浸泡好后，瀝干。我這個(gè)加了點(diǎn)糙米，大家可忽略。雞蛋打入無水無油的盆內(nèi)，把蛋黃分離出來，放一邊備用。
3、把小米、蛋黃、煉乳、色拉油放入料理機(jī)，打成小米糊。盡量打得細(xì)膩一點(diǎn)，最好過篩一遍。蛋白，糖分三次加入打至硬性發(fā)泡。
4、硬性發(fā)泡，是指提起打蛋機(jī)后，蛋白呈兩個(gè)小尖角的狀態(tài)。打蛋機(jī)上蛋白的狀態(tài)。
5、挖三分之一蛋白到小米糊內(nèi)，切拌均勻，請勿劃圈攪拌哦，不然蛋白會消泡，和做蛋糕一樣的手法。
6、三分之一蛋白和小米糊拌勻后全部倒入蛋白盆里，切拌均勻。倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。
7、可加入葡萄干或紅棗碎，這一步請根據(jù)自己的喜好添加，也可以不加。鍋中加入冷水。
8、模具放到蒸屜上，冷水蒸，水開后開中火蒸30分鐘。關(guān)火后悶5分鐘后就可以開蓋了哦。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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