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怎么做肉夾餅（肉夾餅最正宗的做法 如何制作肉夾餅）

2022-10-01 05:13:52 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于肉夾餅最正宗的做法 如何制作肉夾餅方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、材料：中筋面粉250g,快速酵母粉3g,

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于肉夾餅最正宗的做法 如何制作肉夾餅方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、材料：中筋面粉250g,快速酵母粉3g,溫水150g；

2、先將酵母放入溫水中（水溫不可太燙，不然酵母會(huì)被燙死，發(fā)不起來(lái)），等待3～5分呈現(xiàn)發(fā)泡狀態(tài)；　

3、將中筋面粉過(guò)篩，再將酵母水放入，攪拌均勻，面團(tuán)揉光滑不黏手；

4、放入容器中以保鮮膜蓋住，發(fā)酵約1小時(shí)，可放一杯熱開(kāi)水在旁，幫助發(fā)酵時(shí)間更快速，但要在密封之處，可利用保麗龍來(lái)當(dāng)作發(fā)酵箱（發(fā)酵時(shí)間，因天氣氣溫而定，自己再斟酌）；

5、發(fā)酵兩倍大后，可用手指沾面粉戳入面團(tuán)中，戳入的洞口不會(huì)回縮就是發(fā)酵好了?；景l(fā)酵完成后，收口朝下拍扁排氣；

6、分割成12個(gè)，一個(gè)約重33g、滾圓，靜置松弛10～15分。再用手壓扁，寬約6公分x厚度約1公分左右；

7、在平底鍋中抹少許油，再放入已壓扁的小小面團(tuán)，一個(gè)個(gè)距離約2公分排列好（因最后發(fā)酵面團(tuán)還會(huì)漲大一點(diǎn)，所以面團(tuán)不要碰在一起），平底鍋用鍋蓋蓋住最后發(fā)酵約30分；

8、發(fā)酵完，先開(kāi)中火讓鍋?zhàn)訜嵋幌?，再轉(zhuǎn)微小火（一定要微小火，不然會(huì)焦黑掉），然后蓋上鍋蓋，一面約煎3～5分左右；然后再翻另一面一樣煎3～5分蓋鍋蓋；

9、最后再把煎好的面團(tuán)切開(kāi)口，把饀料放入即可（小心燙手）。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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