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花膠雞湯做法大全(港式花膠雞湯做法 港式花膠雞湯怎么熬)

2022-10-03 10:10:23 互聯(lián)網(wǎng) 來源:
導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于港式花膠雞湯做法 港式花膠雞湯怎么熬方面的知識吧,希望大家會喜歡哦 1、花膠洗凈晾干水分,鍋里放大半碗

今天小編來給大家分享一些關(guān)于港式花膠雞湯做法 港式花膠雞湯怎么熬方面的知識吧,希望大家會喜歡哦

1、花膠洗凈晾干水分,鍋里放大半碗油,把魚肚放進(jìn)鍋里,開小火保持溫油泡花膠,等花膠鼓起發(fā)大至1.5-2倍左右,顏色變微黃即可撈起。

2、炸好的花膠推到鍋邊控干油,油發(fā)好的花膠完全鼓起,折斷后斷面呈海綿狀;用清水把炸好的花膠沖洗一次,放盆里加清水和姜片浸泡12小時。

3、浸泡好的花膠會較之前再漲發(fā)1.5倍左右,換水再清洗1-2次,濾干水分就可以烹飪了,雞斬成小塊,切去一部分雞油和雞皮,桂圓,紅棗去核(帶核比較燥熱)備用。

4、雞塊焯去血水備用,泡發(fā)好的花膠切成小段備用,鍋里放清水和姜片,加入桂圓,紅棗,枸杞燒開后放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘后,轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時,熄火前加鹽調(diào)味即可。

本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。


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