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關于吃苦瓜會導致骨質(zhì)疏松的說法，主要還是因為苦瓜中的草酸物質(zhì)，過多草酸會影響鈣的吸收，那么，吃苦瓜會導致骨質(zhì)疏松是真的嗎？苦瓜草酸含量高嗎？
吃苦瓜會導致骨質(zhì)疏松嗎認為吃苦瓜會導致骨質(zhì)疏松的依據(jù)，無外乎草酸影響鈣代謝，食用過量會導致骨密度降低。
過多的草酸確實會在一定程度上影響鈣的吸收，但它只是導致骨質(zhì)疏松的若干個因素之一?？喙虾幸欢康牟菟?，確會影響部分鈣吸收，如果腎功能不健全，過多的草酸還可能與鈣結(jié)合形成腎結(jié)石。但苦瓜并不是唯一含有草酸的食物，甚至算不上所謂“草酸含量極高”的食物。
骨質(zhì)疏松的根本原因是骨鈣大量流失，導致骨密度明顯下降。造成這一現(xiàn)象的因素很多，主要有：性別原因(女性風險高)、年紀大、家族遺傳、鈣攝入不足、過度節(jié)食等等。草酸的影響只能歸結(jié)到鈣攝入量那個因素。
苦瓜草酸含量高嗎草酸影響鈣代謝，食用過量會導致骨密度降低。”這說法在科學機理上是存在的。如果腎功能不健全，過多草酸確實可能在腎里與鈣結(jié)合形成腎結(jié)石。苦瓜確實含有一定量的草酸，但它并不是唯一含有草酸的食物，甚至也不是“草酸含量極高”的食物。
不同食物的草酸含量相差很大。最高的菠菜，草酸含量高達1333毫克/100克，而南瓜、菜花，幾乎不含有草酸。
查詢資料發(fā)現(xiàn)，不同資料來源的苦瓜草酸含量相差也比較大。其中一篇新西蘭研究者發(fā)表的論文，比較廣泛深入地測定了不同苦瓜的草酸含量，所得的數(shù)值是不超過100毫克/100克，比許多蔬菜水果要高，大致跟毛豆、菜豆、茭白、大蒜差不多，但比菠菜、韭菜、蒜苗、小白菜明顯要低。
挑選苦瓜小妙招
看表皮：苦瓜表皮顆粒越大，越飽滿，果肉越厚，如果表皮顆粒較小，則代表它的果肉較薄，不要購買。
看顏色：顏色越翠綠的苦瓜越鮮嫩，如果顏色發(fā)黃，則證明苦瓜已經(jīng)老了或不新鮮了，不要購買。
看重量：選苦瓜要首先幼瓜，營養(yǎng)價值和口感都比較好，一般單個重量在500克左右的苦瓜，品質(zhì)最佳。
目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于苦瓜草酸含量高嗎，吃苦瓜會導致骨質(zhì)疏松嗎的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。
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