食材：小黃魚、糟鹵、植物油、姜片。

小黃魚洗凈涼干，然后在小黃魚上劃幾刀。

鍋中倒入適量的植物油，開小火，并用姜片搽鍋以防魚身粘鍋。

用微火，逐一放入小黃魚在油中煎，煎至魚身兩面均勻微黃，瀝干油份盛出。

待煎好的小黃魚自然冷卻，取一個可以密封的容器放入小黃魚，倒入糟鹵浸沒小黃魚。

放入冰箱30分鐘

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