原料：醬油80克、白酒30克、花椒20粒。

熏制用料：陳皮15克、茶葉15克、白糖10克、剩大米飯20克。

五花肉清水浸泡出血水。

瀝干水份切成大小適中的條。

花椒粒入干鍋炒香，碾碎。

取一個(gè)保鮮盒，將碾碎的花椒粉、白糖、醬油、白酒、鹽參加至盒中，搖晃均勻。

將肉放入盒內(nèi)，左右搖晃使液體充足腌蓋；蓋好保鮮盒的蓋子，放冰箱冷藏，24小時(shí)，中間翻面一次。

腌制好的肉懸掛陰涼處晾曬，約一周時(shí)光，表面干后可以熏烤。

舊鍋具上面鋪上鋁箔紙，上面放陳皮、茶葉、白糖和大米，放上篦子，碼上肉，開(kāi)火，開(kāi)端熏烤，冒煙后蓋蓋子，改小火，熏制到肥肉透明就可以了(視自家爐灶火力大小約15-20分鐘)，中間可以翻面1-2次。

熏制好的肉再晾曬兩天，用保鮮袋包好，放冰箱冷凍，吃時(shí)不用浸泡，只要清洗后放盤蒸15分鐘就可以了。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于熏臘肉怎么洗的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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