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1蘋果

蘋果酸酸甜甜,雖含有糖分卻不會被人體快速吸收,因而能降低血糖,特別是餐后血糖,糖尿病患者可以放心地吃蘋果。

洋蔥味淡性平,具有降低血糖作用,并且發(fā)現(xiàn)洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜,多食有利于擴張血管,防止動脈硬化,對糖尿病并發(fā)癥的預(yù)防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化,經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。

萵苣含有較豐富的煙酸,煙酸是胰島素激活劑,經(jīng)常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動,對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍,可促進排尿,降低血壓。

有很多患者空腹血糖不高,但餐后血糖高。而餐后血糖高對心腦血管有害。

血糖僅能反應(yīng)10-15分鐘內(nèi)的變化,糖化血紅蛋白能反應(yīng)3個月的血糖總體水平,而且主要反應(yīng)餐后血糖水平。

糖尿病人主要不能吃含蔗糖和葡萄糖的食物,對于用蛋白糖、木糖醇、阿巴斯甜等制作的食品是可以攝入的。

糖尿病飲食首先是平衡膳食,各種營養(yǎng)素之間需保持一定的比例。若碳水化合物不按50%-60%的比例攝入,可能導(dǎo)致脂肪的過度分解,出現(xiàn)酮癥,甚至發(fā)生酸中毒。因此,糖尿病患者的主食量一般不宜少于150-200克。

如果肉食品攝入減少,勢必使機體蛋白質(zhì)不足,易導(dǎo)致患者抵抗力降低,更易發(fā)生感染。缺少肉食品的食譜,由于沒有脂肪的飽腹感,患者極易饑餓,這樣不易堅持飲食治療。

原料:黑豆30克,浮小麥30克,蓮子12克

做法:先將所有材料洗凈,浸泡。浸泡好以后加入適量水,一起煮熟以湯代茶。

功能:補益心腎,固攝斂汗。用于糖尿病心腎兩虛,肌表不固癥見心煩失眠,健忘多夢,腰膝酸軟,自汗盜汗,神疲乏力者。

做法:黑木耳和白木耳洗凈,擇去蒂后用水泡發(fā)。充分泡發(fā)后的黑白木耳加入適量清水。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至木耳熟即可。加鹽少許飲湯。

功能:滋陰潤肺,補益肝腎。適用于老年糖尿病并發(fā)高血壓,視網(wǎng)膜病變,眼底出血之肝腎不足,陰虛肺燥之頭暈?zāi)垦?、視物不清、雙眼昏花等癥。

做法:先將鯽魚刮去鱗片,去掉鰓和內(nèi)臟,洗凈。黃豆芽摘洗干凈。通草用水浸泡二十分鐘后洗凈。鍋中加入適量清水,冷水將鯽魚放入一起煮。煮沸后加人豆芽、通草,煮熟供食。

功能:利水消腫。鯽魚味甘性平,益胃和中,補養(yǎng)諸虛;豆芽、通草健脾利水消腫。適用于糖尿病并發(fā)腎病、腎功能不全而肢體浮腫。

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