胡蘿卜，在我們的生活中被稱為“小人參”，是我們餐桌上最常見的根菜。胡蘿卜有其獨特的保健價值。下面我們就來詳細了解一下胡蘿卜的功效和作用。

【胡蘿卜的功效和作用】

益肝明目

胡蘿卜富含對人有益的營養(yǎng)元素，包括胡蘿卜素。進入體內(nèi)后，經(jīng)過肝臟和小腸黏膜中酶的作用，其中50%變成了維生素A，對我們的肝臟健康和眼睛健康都有好處。此外，胡蘿卜還可以作為治療夜盲癥的輔助食療。

增強免疫功能。

胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，也有助于增強人體免疫功能，防止皮膚細胞癌變。此外，胡蘿卜中的木質(zhì)素還可以提高人體的免疫機制，抑制癌細胞的增殖。

益腸護胃

胡蘿卜中的植物纖維吸水性強，在腸道中體積容易膨脹。它是腸道中的“填充物質(zhì)”，可以促進腸道蠕動，從而幫助我們消化，防止腸胃消化不良。

降低血糖和血脂

可以說胡蘿卜是糖尿病人的好食物，其含有的槲皮素、山奈酚等成分可以增加冠脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，達到降壓強心的效果?？梢姾}卜是一種很好的心血管疾病的食療方法。

【吃胡蘿卜注意事項】

將整個胡蘿卜煮熟，比切開后再煮更有助于防癌。這是由英國科學家發(fā)現(xiàn)的，因為整個煮熟的胡蘿卜比切好的胡蘿卜多含25%的falcipanol，而falcipanol是一種罕見的抗癌物質(zhì)。

煮胡蘿卜時不要放醋。因為醋會破壞維生素a。

胡蘿卜不建議一次性大量攝入。他們的胡蘿卜素會改變皮膚的色素，變成橙色，需要一段時間才能恢復。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于胡蘿卜的功效與作用 胡蘿卜有哪些養(yǎng)生價值的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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