目前大家應(yīng)該是對炒菜時怎樣知道鹽夠不夠,炒菜用什么鹽好比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于炒菜時怎樣知道鹽夠不夠,炒菜用什么鹽好方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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熟能生巧多做心中就有譜了。

廚房新手在做菜的時候不好掌握鹽，最好是分幾次放，每次少放一些，多嘗嘗，出鍋的時候要是覺得淡就再放一些，這樣可以很好的掌握菜肴食鹽的濃度，不至于炒得過咸。

炒菜的時候發(fā)現(xiàn)鹽放多了可以在菜肴中加入適量的土豆，土豆絲或者土豆片都可以，土豆吸收鹽分的能力較強，又不會破壞菜肴原本的味道，所以，炒菜時鹽放多了不妨放些土豆進去淡化咸味。

鹽放得太多會導致食物的味道過咸，而糖具有很好的中和作用，可以減淡咸味，炒菜一不小心放多了鹽不妨撒點糖幫助中和一下。

大米具有吸附作用，炒菜的時候味道過咸不妨在食物中倒入一些煮熟的大米，幫助緩解咸味。

根據(jù)具體菜品決定。

不同的菜肴有不同的烹飪方式，有些菜適合在炒前放鹽、有些菜肴適合在炒菜過程中放鹽、有些菜肴是在出鍋前放鹽比較好，所以，這個問題不能一概而論，要根據(jù)具體菜品決定。

建議經(jīng)常更換食用鹽。

海鹽是生活中比較常見的食鹽種類，是通過海水蒸發(fā)或者咸水湖中的海水得到的，加工工序比較少，所以礦物質(zhì)殘留較豐富，但是也更加容易受到有害物質(zhì)污染，使用后容易產(chǎn)生有害的重金屬超標。

精鹽是經(jīng)過加工處理后去除雜質(zhì)的食鹽，一般會加碘，精鹽的顆粒比較細，這樣的食鹽礦物質(zhì)含量較低。

所以日常購買食用鹽的時候最好常換種類，以達到更好的養(yǎng)生保健效果。

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