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雞精吃多了對身體有一定損傷。雞精中含有核苷酸、谷氨酸。恰當(dāng)含量的雞精能夠提升菜肴的鮮香感，雞精吃多了則有反作用，例如食物中毒等反應(yīng)，長期大量吃雞精還有致癌的風(fēng)險。

有人用小白鼠做過相關(guān)實驗，當(dāng)雞精攝入過多，小白鼠的腦神經(jīng)和視神經(jīng)遭到嚴(yán)重破壞，兒童在發(fā)育期吃了過量的雞精，除了損傷腦神經(jīng)，還會妨礙骨骼的正常生長發(fā)育。

食用過多的雞精，身體不能正常代謝，血液中的谷氨酸大量增加，谷氨酸與血液中的鋅結(jié)合會生成谷氨酸鋅，谷氨酸鋅不能被人體吸收，會直接排出體外，久而久之就會產(chǎn)生缺鋅的問題。

吃雞精不會比味精好。

雞精的主要原料和味精是一樣的，雞精中還添加了鹽、核苷酸二鈉、雞肉粉、食用香精等混合制成，從成分上來說，吃雞精不會比吃味精好。

有些品質(zhì)好的雞精中會含有雞肉粉，一般的雞精中大多采用食用香精調(diào)配出雞肉味，雞精中含有雞肉噱頭成分比較多，依靠雞精補(bǔ)充雞肉能量是不現(xiàn)實的。

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