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粗糧不可以代替米飯，粗糧只是相對(duì)于我們平時(shí)所吃的精米白面等細(xì)糧而言的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比起細(xì)糧更多更全面，但是還是不能代替米飯，粗糧屬于高纖維食物，長(zhǎng)期食用，腸胃不能及時(shí)將其代謝消化，而且高纖食物會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)，無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的攝入，影響機(jī)體的正常功能，使人的免疫力下降，體質(zhì)變得虛弱。

粗糧不容易消化，雖然營(yíng)養(yǎng)高于米飯，但是人體對(duì)五谷雜糧內(nèi)營(yíng)養(yǎng)吸收率偏低；長(zhǎng)期食用會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，會(huì)引起貧血，低血糖等一系列問(wèn)題。

長(zhǎng)期大量進(jìn)食高纖維食物，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。?

粗糧中膳食纖維含量豐富，在青春期如果將粗糧代替米飯，會(huì)影響女生的發(fā)育，食物中的膽固醇會(huì)隨著粗糧中的纖維排出腸道，膽固醇的吸收減少，就會(huì)導(dǎo)致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發(fā)育。

飲食上不要因?yàn)槟骋环N食物有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體好就只吃這一種食物，而是要多種食物搭配食物，特別是粗糧的問(wèn)題，粗糧雖營(yíng)養(yǎng)成分高于細(xì)糧，但是卻不宜消化吸收，精細(xì)食物雖不會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，但是卻缺少我維生素B，E等營(yíng)養(yǎng)素，如果在主食上，這兩者粗細(xì)搭配食用，可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，更利于身體健康。

每天粗糧的進(jìn)食量保持在30-60克即可，在蒸米飯時(shí)加入一些粗糧，煮粥，做糕點(diǎn)時(shí)也可摻入一些粗糧，不但口感交加，還符合膳食平衡的原則，可以滿足氣虛體質(zhì)者的營(yíng)養(yǎng)所需。

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