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沒(méi)有煮熟的鴨蛋一般可能有一定的細(xì)菌，如果腸胃敏感的人可能引起腸胃不適。

鴨蛋是水生類的禽類，其被細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)就會(huì)大的多，建議最好要多喝開(kāi)水，也可以煮些綠豆湯等食物，還可能飲用些如蜂蜜之類的飲料。

咸鴨蛋沒(méi)煮熟的話不能吃！雞蛋生和熟都對(duì)人體沒(méi)影響，但是咸鴨蛋是經(jīng)過(guò)腌制的，所以產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)，如果沒(méi)有煮熟的話，最好不要吃。

煮熟咸鴨蛋所需時(shí)間與咸鴨蛋的煮法有密切關(guān)系。如果將咸鴨蛋直接放入沸水中煮，一般只需8分鐘，如果將咸鴨蛋放入涼水中煮，需要12~15分鐘煮至全熟。

如果想要吃到半生半熟的流質(zhì)蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。

讓咸鴨蛋在沸水中煮幾分鐘后，用漏勺將咸鴨蛋撈起，如果咸鴨蛋表面的水分迅速蒸發(fā)干掉，就表明咸鴨蛋已經(jīng)煮熟，可以放心享用了。

只有在咸鴨蛋剛剛煮熟的時(shí)候撈起來(lái)才可以品嘗到肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的咸鴨蛋，并且最大限度的節(jié)約能源。如何實(shí)現(xiàn)這一目的呢？將咸鴨蛋放入涼水鍋中，讓水面剛好淹沒(méi)咸鴨蛋，大火煮沸后，調(diào)至小火，煮8~10分鐘即可。

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