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辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液，所以在生活中可以采取涂抹酒精的方法溶解手上的辣椒堿。

方法：切辣椒后，用棉簽蘸取酒精擦拭被辣椒素浸潤的部位，然后用清水吸收，再擦干，連擦三遍癥狀即可緩解。

部分人并沒有醫(yī)用酒精，這個時候也可以考慮用食醋洗手，因為食醋也可以與辣椒素中和，這樣也能起到一定的緩解作用。

在沒有食醋和酒精時，可以考慮立即用溫水洗手，因為辣椒堿在受到高溫刺激時蒸發(fā)掉，雖然不如酒精和食醋效果好，但也能在一定程度上減輕和緩解癥狀。

牛奶或酸奶中的蛋白質(zhì)能夠緩和辣椒堿，所以手被辣椒辣了后可以考慮用牛奶洗手。

方法：先用清水把手清洗干凈，再將手泡在牛奶中，大概泡5-10分鐘即可得到緩解。泡完后再用溫水清洗即可。

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