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目前大家應(yīng)該是對(duì)小麥粉和全麥粉的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于小麥粉和全麥粉的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
小麥粉和全麥粉的區(qū)別：原料不同、口感不同、貯存時(shí)間不同。
原料不同：全麥粉指的是小麥清理之后直接打磨而成的粉末，而小麥粉指的是去除麩皮后打磨而成的粉末；
口感不同：全麥粉做出來的面包口感較為細(xì)膩，不粗糙，麥香味較為濃郁，而小麥粉做出來的面包口感粗糙，并且沒有麥香味；
貯存時(shí)間不同：全麥粉不容易貯存，而小麥粉存放得當(dāng)就能保存較長(zhǎng)的時(shí)間。
小麥粉是用小麥加工而成的面粉，是我國北方居民的一種主食，也是國家實(shí)行食品生產(chǎn)許可證管理的第一批發(fā)證產(chǎn)品。小麥粉中含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等，其中蛋白質(zhì)的含量比其他谷物產(chǎn)品高，一般在百分之十一以上，高可達(dá)到百分之十五到百分之二十。
全麥粉是指面粉中沒有添加增筋劑和增白劑的原色原味面粉，也就是投入多少重量的小麥產(chǎn)出多少重要的含有麥麩的面粉。該面粉中的營養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的礦類物質(zhì)含量。
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