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導讀：咋樣挑選正宗紅薯粉絲？下面小編為大家整理推薦?？磧r格。好的紅薯粉條價格一般都比較貴一些，如果買到的粉條價位低廉便宜，那基本上都是假的紅薯粉條。看顏色。在選
看價格。好的紅薯粉條價格一般都比較貴一些，如果買到的粉條價位低廉便宜，那基本上都是假的紅薯粉條。
看顏色。在選購紅薯粉條要看它的顏色。真紅薯粉條一般它的顏色是半透明的深青色或稍微偏黃色，并不是越透明越好。而且它粗細均勻，有個別的粉條中會有白色的小疙瘩。要是遇上顏色特別鮮亮的，通體透明，顏色較白，一般都是假的紅薯粉條。
看韌性。紅薯粉條都是用紅薯粉制作而成的，因為原料中只有紅薯淀粉，所以曬干后發(fā)脆，不易返潮，用手容易折斷，還會掉很多的碎渣。而摻了食用膠質的粉條韌勁十足，不會一折就斷的。
聞氣味。在購買的時后，如果條件允許，將粉條放入開水中浸泡幾分鐘聞它的氣味，要是純正的紅薯粉條它是沒有什么異味的，有一股淡淡的紅薯清香味，泡制的水也不會變色。要是假的或其質量差的紅薯粉條侵泡后有霉味，酸味，還有一些特殊異味，水還會變色，這些都說明它可能是質量有問題的粉條。
用火燃。在選購紅薯粉條的時候，我們可以用打火機點燃粉條，它燃燒的速度非?？欤覠^后就變得膨大，顏色發(fā)白，不會成為硬球，聞起來沒有異味，這就說明它們是真的紅薯粉條。而假的紅薯粉條燃燒后不會起泡，成黑灰色的粉末，燃燒的速度也非常慢，燒過之后有異味，這就說明它是假的。
用水煮。純正的紅薯粉條在煮熟后晶瑩剔透，會變得很軟、還勁道，而它的吸水能力也會變得很強，粗細可以漲發(fā)是原來的2倍。質量要是差的或是假的紅薯粉條它沒有以上的特性，膨脹指數沒有那么大，大多數的粉條都煮不爛不好嚼。
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