冷水浸泡40度水煮。40度左右的時候就可以將剛才泡的餃子下水煮。煮至水開，餃子全體浮起來，就熟了，可以食用。

不要開水下鍋煮。必定要等水煮開后再下鍋，然后用湯勺把餃子推散。

加鹽。水里加鹽，再放餃子開煮，能進步水的沸點，鹽能使面粉發(fā)生韌度，減緩淀粉糊化的速度，增長餃子皮的耐煮力，防止張力導(dǎo)致餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容易破皮。不要等餃子煮熟了再放鹽。

加油。在水里放一點食用油，再放餃子，這樣做可認為餃子的表皮加一層掩護膜，有潤滑的作用，保證餃子不再粘到一起。

蓋鍋不要蓋太久。蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。

火候。煮速凍水餃的時候，不要用大火，它不像是新穎水餃，用大火煮也不容易破皮。速的水餃合適用中小火慢慢地煮，速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，會涌現(xiàn)皮熟餡兒生的情形，也容易破。

點水。餃子煮至水沸騰時，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰后，再注入冷水降溫。

用筷子攪動。用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮，筷子則是最佳選擇。交用筷子貼著鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于怎樣煮凍餃子的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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