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京包里脊做法(京包里脊哪個(gè)地方的菜簡介介紹)

2022-07-13 19:07:03 游戲 來源:
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1、

1、

2、京包里脊是魯菜,是中國傳統(tǒng)四大菜系中唯一的自發(fā)型菜系。

3、主料:豬里脊肉150克。

4、輔料:玉蘭片15克,香菇15克,油菜15克,雞蛋清50克,淀粉30克,小麥面粉25克。

5、調(diào)料:鹽3克,味精2克,黃酒2克,花椒1克,豬油100克,大蔥3克,姜3克。

6、做法:

7、1、頂?shù)秾⒇i里脊切成橢圓形的片,用精鹽、味精、黃酒腌漬后沾上面粉;

8、2、玉蘭片、冬菇、油菜都洗凈切成小菱形片;

9、3、蔥、姜切細(xì)末備用;

10、4、將雞蛋清打成蛋泡糊,加上干淀粉調(diào)勻;

11、5、勺內(nèi)放入豬油,燒至三成熱時(shí),將里脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出,擺入盤內(nèi);

12、6、勺內(nèi)加入底油,用蔥、姜末炸鍋,放玉蘭片,冬菇,油菜煸炒,添入雞湯200克,加精鹽、味精、黃酒、花椒水;

13、7燒開后勾芡,淋豬油,澆在炸好的里脊上即成。

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