中醫(yī)無(wú)處不在，中醫(yī)無(wú)處不在，我們身邊有很多種食材、植物或者不起眼的“廢物”，可能都是意想不到的中醫(yī)。麥芽，一種中藥，應(yīng)該是我們最熟悉的。我們小時(shí)候誰(shuí)沒(méi)吃過(guò)麥芽糖？

今天小苗就和大家分享一下童年記憶強(qiáng)烈的中藥味道。

一、麥芽的功效和作用

麥芽自古以來(lái)就是一種常用藥。中醫(yī)認(rèn)為，麥芽味甘，性平，有助于消除谷類，適合脾胃。因此，在清朝以前，人們經(jīng)常用它來(lái)治療積食、腹痛、脾虛、乳房脹痛、乳汁不通等疾病。然而，清代名醫(yī)陳修園發(fā)現(xiàn)，由于麥芽常用于治療脾胃，前人忽略了麥芽的其他功能。經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，他發(fā)現(xiàn)麥芽敷在肝臟上，對(duì)治療肝氣郁結(jié)有效。

現(xiàn)代研究證明，麥芽中含有多糖、酶、生物堿等化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)一步分解后，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生多種良性作用。從藥理上講，有助消化、促進(jìn)性激素分泌、調(diào)節(jié)腸道菌群、抗血小板聚集、保肝、調(diào)節(jié)催乳素等六大功能。另外，麥芽提取物和曲酸或曲酸酯的協(xié)同作用可以治療黃褐斑，大麥中含有的尿囊素也有促進(jìn)外傷的作用。

在臨床醫(yī)學(xué)上，麥芽常用于治療乳腺增生、高泌乳素血癥、圍絕經(jīng)期綜合征、兒童缺鋅、孕婦斷奶等。

生麥芽和熟麥芽有什么區(qū)別？我該如何選擇？

麥芽在成熟的大麥果實(shí)發(fā)芽后干燥。根據(jù)制作方法的不同，可分為生麥芽和熟麥芽。熟麥芽也叫炒麥芽，顧名思義，是通過(guò)蒸煮制成的。雖然兩者都是麥芽，但是效果并不完全一樣。生麥芽有健脾開(kāi)胃、催乳的作用，熟麥芽常用于消食催乳。

值得一提的是，生麥芽和熟麥芽對(duì)乳房都有很好的治療作用。但以前并不是很清楚哪個(gè)是催乳用的，哪個(gè)是催乳用的，學(xué)者們也各有見(jiàn)解。直到現(xiàn)代科學(xué)研究表明，生麥芽和熟麥芽的組合具有最佳的催乳效果。

第三，孩子脾胃不和諧，吃麥芽糖，好吃又健康，家里也能做。

說(shuō)到麥芽，我自然會(huì)想到麥芽糖。很多人小時(shí)候都把麥芽糖當(dāng)零食。其實(shí)小孩子五臟發(fā)育不全，脾胃不適是很常見(jiàn)的，所以最好吃能健脾開(kāi)胃的麥芽糖。麥芽糖常用于醫(yī)藥和生活。最著名的藥是張仲景的小建中湯，生活中也有人將麥芽糖和紅棗一起煮，達(dá)到治療效果。據(jù)說(shuō)這種方法對(duì)貧血相當(dāng)有效。

麥芽糖的制作方法并不復(fù)雜。你可以自己在家做。先準(zhǔn)備一些大麥在水里泡一晚上，然后拿出來(lái)瀝干，等大麥發(fā)芽。此時(shí)，最好將其放置在陰涼潮濕的環(huán)境中。接下來(lái)，等七天左右，麥芽長(zhǎng)到兩到三厘米的時(shí)候，碾碎，準(zhǔn)備一鍋蒸熟的小米，和麥芽一起室溫?cái)嚢?，用保鮮膜密封發(fā)酵五個(gè)小時(shí)。最后將準(zhǔn)備好的湯汁用紗布過(guò)濾，放入鍋中，觀察水分蒸發(fā)后麥芽糖的顏色。

第四，麥芽雖好，但這三種人盡量少吃。

雖然麥芽的功能很多，對(duì)人體的好處也很明顯，但是任何事物都是有利有弊的，麥芽并不是人人都可以食用的。

哺乳期婦女

麥芽對(duì)乳腺有明顯的影響，哺乳期的女性要謹(jǐn)慎食用，在沒(méi)有斷奶、缺乳等癥狀的情況下避免多吃。

痰火哮喘

痰火哮喘多為濕熱所致，而麥芽味甘，能助濕溫，所以對(duì)于濕熱體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，吃麥芽反而適得其反。

無(wú)積食，脾胃虛弱

麥芽有助于健脾開(kāi)胃。如果沒(méi)有積食，脾胃不夠健康，大量使用麥芽可能會(huì)引起脾胃不適，也是不可取的。

麥芽作為一種有很多好處的中藥，在我們的生活中作為零食使用，說(shuō)明我們的生活中有很多塵封的“寶藏”被人們所忽視。但是，就像麥芽一樣，雖然對(duì)身體有幾個(gè)好處，但是應(yīng)用不當(dāng)也會(huì)引起新的癥狀，所以最好是物盡其用，入藥。#39健康超級(jí)聯(lián)賽# #清風(fēng)計(jì)劃#

參考資料:

[1]李小康；王；于春-全。名醫(yī)取象演繹麥芽疏肝功效的思考[J]天津中醫(yī)。2013-01-05

[2]辛；白明；苗明三。麥芽的現(xiàn)代研究[J].中醫(yī)雜志。2017-04-01

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目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于麥芽炒多久(生麥芽自己怎么炒制)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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