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1、
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2、糖醋蒜的兩種配料比例
3、1、用大蒜的重量做配料：10斤鮮蒜的糖醋鹽，大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽。
4、2、用大蒜的頭數(shù)量做配料：糖醋鹽的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。
5、制作方法
6、1、把新鮮的大蒜去點(diǎn)外皮，清洗干凈，倒入盆里倒入適量清水直接放咸鹽浸泡1個(gè)小時(shí)撈出，放入太陽(yáng)底把水分曬干。
7、2、找個(gè)無(wú)油的干凈壇子把曬干水分的大蒜碼入壇子里，姜切片和小米辣一塊倒入壇子了備用。
8、3、鍋里倒入白醋（或者加一瓶蘋果醋口味更加柔和）糖，和白醬油，咸鹽大開鍋起鍋晾涼倒入壇子中，倒入適量高度白酒，蓋蓋放入潮濕的地方腌制15天左右即可使用。
9、糖醋蒜分類
10、1、一種泡好是白色，這種白色的糖醋蒜就是用純純的白醋和白糖、鹽泡出來(lái)的，看著是白色，其實(shí)是淡淡的黃色，呈半透明狀，口感酸甜爽口開胃好吃。
11、2、另一種是淺褐色，也有深褐色，這種糖醋蒜，不僅加了白糖、鹽、白醋還加了醬油一起泡，泡好的大蒜就成了深淺褐色大蒜，深一些的就是醬油加的多，淺一些的就是醬油加的少一些，口感酸甜嫩爽，有著淡淡的醬香味道，為醬菜中上品。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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