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鲅魚(yú)水餃的做法 鲅魚(yú)水餃的家常做法（鲅魚(yú)水餃的做法步驟是什么 鲅魚(yú)的處理方法是怎么樣的）

2022-09-14 23:51:05 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于鲅魚(yú)水餃的做法步驟是什么 鲅魚(yú)的處理方法是怎么樣的方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、準(zhǔn)備好鲅魚(yú)一條，

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于鲅魚(yú)水餃的做法步驟是什么 鲅魚(yú)的處理方法是怎么樣的方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、準(zhǔn)備好鲅魚(yú)一條，花椒提前加水浸泡2小時(shí)。如果熱水半小時(shí)就可以。

2、鲅魚(yú)開(kāi)膛破肚，去腮，挖掉內(nèi)臟。清水重新干凈。

3、從刀背開(kāi)始一分為二，順著鲅魚(yú)的肉用刮刀往下刮。

4、刮下來(lái)的魚(yú)肉剁碎，剁肥肉，也可以用絞肉機(jī)。

5、剁好的魚(yú)肉和肥肉放到一個(gè)盆里，先給魚(yú)肉打花椒水，每次加一點(diǎn)。

6、順時(shí)針開(kāi)始攪拌，打花椒水的時(shí)候不要拌進(jìn)去肥肉。

7、加花生油，連肥肉一起再次順時(shí)針攪拌，加蛋清繼續(xù)順時(shí)針攪拌。

8、這是最終攪拌好的餡兒，立在筷子上不掉，就是好了。這時(shí)候可以拌入韭菜了。

9、韭菜洗凈切碎拌進(jìn)去，加鹽，香油。還是順時(shí)針攪拌均勻。

10、和面，先倒面粉，再慢慢加水，揉成面團(tuán)。醒半小時(shí)。

11、揉面團(tuán)，揉好后分開(kāi)，搓長(zhǎng)條，切小劑子。

12、小劑子按扁搟皮，包餃子。

13、煮餃子，餃子浮起來(lái)，餃子肚子朝上就是熟了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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