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黍子是什么意思

2022-09-15 00:07:44 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：
導(dǎo)讀 黍子，讀音shǔ zi。形態(tài)，單子葉禾本科作物，一年生草本植物，生長(zhǎng)在北方，耐干旱，葉子細(xì)長(zhǎng)而尖，葉片有平行葉脈。籽實(shí)也叫黍子，淡黃色

黍子，讀音shǔ zi。形態(tài)，單子葉禾本科作物，一年生草本植物，生長(zhǎng)在北方，耐干旱，葉子細(xì)長(zhǎng)而尖，葉片有平行葉脈。籽實(shí)也叫黍子，淡黃色，去皮后俗稱(chēng)黃米，黃米再磨成面俗稱(chēng)黃米面，性黏，常用來(lái)做黃糕、釀酒。其形態(tài)特征與糜子相似，子實(shí)有黃、白、紅、紫等顏色。籽粒脫殼即成黍米，呈金黃色，具有粘性，又稱(chēng)黃米、軟米。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪以及人體必需的8種氨基酸、微量元素和礦物質(zhì)元素。可做油炸糕和釀米酒。黍米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾活血作用，具有食療價(jià)值。黍米粘性大、較難消化，忌過(guò)量食用，老弱病人和胃腸功能不好者應(yīng)少食在張家口的陽(yáng)原、蔚縣及山西大同廣靈、朔州應(yīng)縣等地區(qū)是很重要的食物 當(dāng)?shù)孛刻熘形缍紩?huì)食用，華北其他地區(qū) 也用做年糕面來(lái)食用，內(nèi)蒙古沿長(zhǎng)城一線(xiàn)的部分市縣、特別是鄂爾多斯、烏海、集寧等地還用來(lái)做黃糕及油炸糕，陜北、鄂爾多斯、烏海還常常用黍子釀制米酒，是北方重要的糧食作物之一。

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