看色彩，察蹄子：正常去毛后的豬蹄應(yīng)當(dāng)是淡黃色的，所以見到白白皙凈的豬蹄，就要進步小心。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的色彩發(fā)紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。還可以視察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故，蹄瓣會離開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。

摸一摸，黏不黏：被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏；沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感到。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。

湊近點，聞氣息：浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于市場生豬蹄怎么挑選的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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