食材：新穎羊雜碎500g、蔥5g、香菜 5g姜5片、紅油5g、蒜苗5g、味精1g。

預備好食材。

羊肚，用流動的清水沖刷清潔表面雜質，再重復參加淀粉搓洗，直到洗至異味減少。羊腎用刀對半切開，用刀挑去白色筋絡，并切成十字花刀。羊肝也切成薄片，放到料理碗中，參加清水浸泡。

洗清潔的羊肚改刀切成細條，同樣放到料理碗中加清水浸泡，切成十字花刀的羊腎也是浸泡水里。

心也是切好泡水里，并分離在水里參加少許米酒，可以去腥，大約浸泡至沒有血水。

生姜沙姜分離拍碎，薄荷、紫蘇、香菜洗凈切成細絲備用鍋燒熱，倒入油，把生姜沙姜倒入鍋里炒出香氣，而且兩種姜都炒待略焦黃。把羊肝、羊心、以及羊腎從水里撈起，倒入鍋內，參加生抽、蠔油- -起翻炒至變色。

倒入清水或高湯，大火煮開，煮3分鐘左右。再倒入羊肚。

再次大火煮滾，用勺子撇清潔表面浮沫，調成中火再煮10分鐘，至羊雜都熟透。

最后參加切好的三絲，快速撈勻，加鹽恰當調味即可。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于羊雜怎么煮的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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