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視情況而定。

香腸是一種有獨特香味的食物，一般不會出現(xiàn)發(fā)酸的情況，但是如果在制作或者保存的過程中處理不當(dāng)?shù)脑?，可能會?dǎo)致香腸中的肉和餡料互相發(fā)生發(fā)酵反應(yīng)，進(jìn)而出現(xiàn)發(fā)酸的情況，如果程度較輕，不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，經(jīng)過除酸后，還可以繼續(xù)食用。

但如果香腸發(fā)酸嚴(yán)重的話，那可能會引起香腸發(fā)生腐敗變質(zhì)的情況，而變質(zhì)后的香腸不僅營養(yǎng)物質(zhì)有很大的損失，并且還會產(chǎn)生有害物質(zhì)，人體食用后可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等不適。

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