配料：姜末2勺、淀粉3勺、胡椒粉1勺。

調(diào)料：蠔油2勺、糖2勺、料酒2勺、鹽1茶匙、番茄醬或番茄沙司2勺。

將魚內(nèi)膛清算清潔，高低表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鐘，魚腌好后，在魚身兩側(cè)都輕拍一層干淀粉。

烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。

把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，并在魚的表面再涂薄薄一層油。

烤箱預(yù)熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚表皮略脆。

2勺姜末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調(diào)成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層折疊后仍可以包入整條魚。

把烤好的魚連著本來那層錫紙墊在新的對折錫紙上，將調(diào)好的調(diào)味汁液倒入。

當(dāng)心地把錫紙包裹嚴(yán)，尤其是四邊，必定要卷著封鎖好，不讓汁水留出，然后把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘后關(guān)閉烤箱電源，

將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于碳烤錫紙鯰魚怎么做的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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