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超市買回來的活的花甲不要急著煮，超市的花甲中也會(huì)含有一定的泥沙，要先將花甲用盆裝起來，然后倒入適量淡鹽水，養(yǎng)2-3個(gè)小時(shí)，待花甲中把泥沙吐得差不多了才能煮來吃，在這一天的過程中要注意換水1-2次，否則泥沙又會(huì)被花甲吞進(jìn)去。

超市買的花甲能放多久，與保存的方法有關(guān)。

若是花甲買回來直接用淡水或是自來水存放，花甲過不了幾十分鐘就會(huì)全部死掉；若是用淡鹽水存放花甲，可以放一天左右；用海水存放花甲，因?yàn)榛妆緛淼纳瞽h(huán)境就是海水，這樣花甲存活時(shí)間會(huì)更久，可以放2-3天。

活的花甲一般都保存在0-4℃的水中，但是花甲死了后在常溫下很容易變質(zhì)，新鮮的花甲一般要保存在0℃以下，冰箱的冷藏室能也只能短暫保存，冷藏只能保存1-2天，若是想長(zhǎng)時(shí)間保存，可以用保鮮袋將花甲裝起來，然后放在冰箱冷凍室保存，可以保存一周左右。

買回來的花甲若是處于離開水的狀態(tài)是不會(huì)開口的，當(dāng)然死了的花甲也不會(huì)開口吐沙，可以把花甲放在淡鹽水中一段時(shí)間，觀察花甲是否會(huì)開口吐沙，開口的花甲就是好的，若是沒有開口吐沙，那么這樣的花甲很有可能已經(jīng)死了。

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